做为一个正宗的热爱家常菜的北方厨子,见到大豆,首先会想到什么食物?楚然敢保证,有九成的人肯定第一时间想到豆腐。而不是榨油。
她就是这么想的。
那为啥没有做豆腐出来呢?连卤水都是现成的。当初到南海边上晒海盐的时候,第一遍过滤出来的盐卤她当时就想到要点豆府用,就没扔,一直留着呢。
之所以没做,因为没有酱。
没有酱的炖豆腐,是没有灵魂的。
没有酱的许多北方菜,也都是没有灵魂的。
就像是川菜不放辣椒一样,没有灵魂!
所以她才先把油弄出来,做些过渡的菜。
晒酱得时间嘛!
她这边折腾着总是香气四溢的,香气从小院子能飘出去好远。每天换着花样儿的做,时间长了,附近的生灵发现他们师徒并不好斗,日子过得很清静的时候,慢慢的就不那么怕了,被香味儿吸引着,会围过来。楚然从来不驱赶,有时候来了小兔子小狐狸小刺猬什么的,随手有啥边角料,还会丢出去喂它们。都是些没开灵智的小东西,还怪可爱的。特别是小兔子,还是她同族呢。当是养小宠物玩儿了呗。还有一只拖着长长的尾巴的特别艳丽的有两个拳头那么大的彩色的蝴蝶,看上了她家篱笆边上的野花,常驻在花丛里,白天还总乐意飞到楚然的肩膀上待着,快成了她身上的装饰了。
酱作出来的同时,楚然还得了酒和酱油、醋。有这几样,在这食材品质绝顶的洪荒,好像也不需要更多了。就看啥时候再把香辛料收集全,那完美了。不过那不是必需的。
接下来,能安心的做豆腐出来了。做豆腐可太简单了。
是让楚然意外的是,她第一次点豆腐之前,先接了豆浆跟师父分享。师父第一次主动提了要求,在她给豆浆放糖的时候,他要求放盐?
咸的豆浆?怎么喝?
更不可思议的事情是,第一次做豆腐脑的时候,师父居然要吃甜的?
她连盐卤都做好了,炒的肉丁,螺丁,还有野韭菜花儿,野蒜末,香菜末,是最地道的北方豆腐脑的吃法。结果,人家要放糖?
这是什么人间疾苦?
当时,楚然的心情就是,特别想问问师父,您棕子吃甜的还是吃咸的?
然后第二个想法是,这日子没法过了!
但她没敢问出来,只能委屈巴巴的每天做两种口味。
师父特别坚决,她怎么诱惑,都非常坚持咸豆浆甜豆腐脑的吃法,甚至都不想尝尝她那一份的味道!
还好,除了这两样,师父没再对别的菜有异议了,她心情好多了。
豆腐是宝啊,能做的菜可太多了。楚然最喜欢的是熬各种豆腐汤,还有就是酱豆腐。汤可是直接喝,可酱豆腐是菜,不加点儿主食,就差点儿事。她又给加上了主食糙米饭。
师父就吃得很满意了。
然后
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