后退一点，小心烫着。”
语气平稳，面色冷静。
丝毫没有被打扰到。
王春燕没敢说话，退后几步，继续拍摄现场。
杨振宇起身走回操作台，冲洗了一下手，在围裙上擦了两下，拿勺子，菜油下锅。
张佳佳道：“来了，杨老师终于掌勺了。”
杨振宇把准备好的辅料，鸭肉丁、香菇丁、竹笋丁等下锅炒香捞出冷却。
此时，蔡光明已经完成了自己的料理。
张佳佳：“蔡老师已经起锅了，如果我没猜错的话，这道菜应该是我最喜欢的家常烧鲤鱼。”
蔡光明点了点头，朝评委席举手示意，完成料理。
现场响起一阵掌声。
工作人员端着蔡光明的家常烧鲤鱼送往评委席。
蔡光明偏头看向杨振宇笑了笑。
杨振宇没有理会，开始准备最后的辅料，蛋糊。
碗中打入一个鸡蛋，放少盐，两滴食用油去腥味，加入与鸡蛋同等份的白开水，搅拌出泡沫。
在评委品尝蔡光明料理的时候，杨振宇将炒制的辅料填充到了白鱼腹部，均匀抹平，最后在白鱼的身体上涂抹一层蛋糊，用一根细竹穿过，架在碳火上慢烤。
接下来掌握好火候即可。
原本应该关注评委对蔡光明料理评价的观众，被杨振宇的操作吸引了注意力。
看上去没有一点大厨的逼格，更像是在过家家一样，随随便便在河边烤鱼的场景。
这边评委席，赵师傅和张会长拿起筷子尝了几口蔡光明的家常烧鲤鱼。
赵师傅点头道：“汤汁浓郁，鱼肉软糯，很入味，是一道高标准的家常烧鲤鱼，蔡大厨的手艺快要赶上我了。”
蔡光明听到这么高的评价，心里高兴，笑着谦虚道：“赵师傅过奖了，我和你还有很大差距，还要多向老师傅学习。”
赵师傅点了点头，不再评论。
他的点评很客观，但是心里却不太满意，因为没有看到与众不同的东西，蔡光明的菜虽然做的不错，但是太平常了，家常烧鲤鱼又被称为“妈妈菜”，意思是家家户户都可以做的菜。
赵师傅认为今天的厨艺比拼，应该有一些不一样的东西展现出来。
许会长尝完点评道：“我同意赵师傅的点评，味道确实不错。”
没做过多评价。
他心里同样有点失望，之前在周兴盛的饭局上，已经明确表示过让两位把绝活儿亮出来。
实在是今天看热闹的人太多，张会长考虑到蔡光明的面子问题，才没说难听的话。
现在他们更期待不按套路出牌的杨振宇了。
张佳佳主持道：“两位评委都给出了极高的评价，下面请两位评委打分。”
赵师傅给出了七分。
张会长考虑了一下，同样给出了七分。
“恭喜蔡老师获得14分。”张佳佳高兴宣布道。
蔡光明面上带着笑容，双手合十向所有人微微鞠躬，表示感谢，实际上对这个分数非常不满，甚至担忧，不由得把注意力转移到杨振宇的身上去。
杨振宇的鱼也烤好了，亲自送到了评委席。
一条表面除了色泽金黄外，朴实无华没有任何佐料的大白鱼放在两位评委面前。
张会长不解道：“小杨，在品尝之前，我想问你这道菜的名字叫什么？”
“酿制白鱼！”杨振宇应道。
“我猜的没错！”赵师傅听到一个“酿”字，拿起筷子微笑道。
仅是他这句话就让评委席周边的人陷入了疑惑状态。
老师傅的话颇有深意。
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