放了鸡蛋的桃酥饼干一烤出来,光闻味就比之前没放的桃酥饼干香,颜色也更加漂亮。
为了节省时间,老罗和夏芍一齐和的面,四种配比几乎是前后脚出炉的,晾在了架子上。
都没等彻底凉透,老罗就拿了一块从中间掰开。
烤好的饼干已经完全酥了,微一用力就会断裂,露出色泽略浅却同样金黄的松软内里。
老罗递给夏芍半块,自己尝了尝,“鸡蛋有点多了,鸡蛋味太明显。”
夏芍尝了一口,也这么觉得。
桃酥毕竟不是沙琪玛,鸡蛋味太浓,反而喧宾夺主。
再尝剩下那三种,还是一斤面放一两鸡蛋液的最合适,又香又不会鸡蛋味太浓。只是这个配比虽然合适,味道也和夏芍带回来的宫廷桃酥接近了很多,但还是差一点香。
“到底差在哪了?”
这只差一点点,比完全没有方向还叫人难受,老罗一下下敲着案板,越敲越急。
如果是夏芍前世那会儿,夏芍可以给出很多尝试的方向,但这年代不行,这年代资源太短缺了。
别说科技与狠活,好多原材料这年代都没有,比如说奶油,再比如说黄油。就连发酵用的泡打粉,都要到八十年代以后才被广泛使用,江城食品厂用的还是小苏打。
她仔细比对着两种饼干的味道,一时半会儿也没个头绪。
“慢慢找吧。”夏芍放下饼干,劝慰老罗:“以后能用几十年的方子,也不急在这一时。”
老罗也知道人家顺意斋几十年的老字号了,到现在宫廷桃酥还是招牌名点,肯定没那么容易复刻出来,“是不能着急,今天先到这吧,我回去再翻翻老方子。”
他干了一辈子糕点,手里怎么可能就这点方子?
只是有的工序太复杂,有的成本太高,都不适合食品厂拿来大批量生产罢了。
“我听说枣糕已经送出去了。”夏芍提起另一件事。
常副主任动作够快,第二天一大早枣糕就开始送货了,没再被红香县食品厂抢先。不过红香县那边自己也得上新品,未必有时间一直盯着他们恶心,可能根本就没打算过来送。
不管怎么说,厂里这次好歹没被打脸二连发,算是个坏消息中的好消息。
老罗舒展眉心,“我已经让人盯着了,看好不好卖,好卖就多下点料。”
夏芍点头,“其实他们全做了一遍,也不都是坏事。”
她弯起眼睛,朝老罗眨了眨,“这下哪个好卖哪个不好卖,也不用咱们自己试了。”
老罗一听,笑了,“就你这丫头鬼主意多。”
不过仔细一想,她这话也的确有道理,老罗收拾东西,准备明天就去商店问问。
三月里天已经开始变长了,可两人出门的时候,外面还是黑透了。
老罗瞅瞅大门口,又瞅瞅警卫室,“你家那个小陈不是天天过来接你吗?今天没来?”
每
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