多,可火锅的味道到底怎么样,关键就在锅底!
一会儿我炒锅底料,让你看看简单不简单!锅底料的配料和炒制,决定了做出来的火锅好吃不好吃!
我先熬一锅清淡的鸡汤,这是今天火锅的汤底料。
然后我再炒制锅底料!”
秦京茹都听晕,吐了吐舌头道:“这么麻烦啊!还要分什么汤底料和锅底料!”
段鸿轩笑了笑:“真要是会了,其实也不觉得麻烦,反倒比炒菜简单!
咱们这么多人,炒菜就得炒好多盘,可吃火锅就只用炒个底料熬个汤就行,要涮的菜准备起来就更简单,只要洗净切好就行!”
段鸿轩这边鸡汤上灶开火,然后对秦京茹道:“我去地窖拿点东西!”
等段鸿轩回到厨房,手里拿着一块牛肉和羊肉,还有一块牛油以及干辣椒等其他调料。
秦京茹看到段鸿轩手里的东西,感觉脑子有点晕,惊讶道:“鸿轩哥,这都是你从地窖拿出来的?”
段鸿轩点点头,莫名地笑道:“对呀,你不是看着我出去去地窖拿东西去了吗?”
“啊?”秦京茹这下彻底懵了,“可我不记得地窖里有这些呀?咱们地窖里有牛肉和羊肉吗?还有牛油,你是什么时候放进去的?”
“哦!我也忘了,整天事太多我记不太清了,大概就是这几天吧!
不信你现在自己下去看看,还有牛肉和羊肉呢,我这才切了两个小块!”段鸿轩随口糊弄着。
秦京茹懵逼地点点头,“哦!那可能是我没注意!不过鸿轩哥,以后你要是往地窖里放了什么东西,能不能告诉我一声?要不然我不知道的话,一直我去拿出来吃,东西放坏了怎么办?”
“好,好,好,这次是我的失误,是我忘了告诉你,下次一定!”
“呼!”总算是糊弄过去了,段鸿轩松了一口气,然后开始加工牛羊肉。
以段鸿轩的刀工,哪怕没有冷冻设备,也很快把牛羊肉都切成了均匀的薄薄的薄片!
然后开火准备炒制火锅底料,“京茹,来,先把手里的活放下,过来看我怎么炒制火锅底料!”
秦京茹一听,赶紧扔下手里的活,兴致勃勃地站在段鸿轩身边,跟段鸿轩学怎么炒制火锅底料!
忙活了半个多钟头,火锅底料炒制好了,可把秦京茹折腾得够呛,实在是太呛人了,虽然这底料闻起来确实够辣够香够带劲,可一开始炒制干辣椒等这些调料的时候,那个辣味把秦京茹呛得连连咳嗽,鼻涕眼泪都出来了,逗得段鸿轩哈哈直笑!
“开饭了!”
随着秦京茹来到客厅门口一吆喝,大人孩子们都纷纷起身洗手准备吃饭,吕部长乐呵呵道:“我倒要看看鸿轩中午给我们准备了什么好吃的,我可要好好给他挑挑刺!”
罗姨嗔怪道:“有的吃就不错了,你空着手跑来白吃白喝还想给鸿
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