个饿着肚子的贵族可不是好贵族。
总之,下午茶是欧洲贵族一天中的重头戏,可以说比早餐和午餐都要重要。
下午茶既可以是在自家,邀上三五好友一起聊天侃地;
也可以上门做客,可以在室内,也可以在室外。
下午茶的点心都非常精致,标配是上好的红茶和美味的点心,如英式点心司康饼、面包、黄油、小蛋糕、三明治、水果、茶、咖啡或酒等。
当然,城堡里的下午茶,通常会配古典悠扬的音乐和馥郁的鲜花,好不惬意!
精致的桌布、精美的餐具、丰盛的点心以及氤氲的茶香都是下午茶的亮点。
一般来说,一场下午茶可以有仆人协助,但一定得由女主人亲自主持并为客人服务,以示尊重,通常这被认为是展示一家女主人风范和品位的好时机。
之前也说过,晚宴才是贵族的一天中最重要的事情。
女士着晚宴礼服,在装饰上也更加华丽;男士则需要着燕尾服+白领结出席。
当然,餐桌上的餐具和摆设也相当讲究。
开始就餐后,会先上一道开胃菜,常见的是以各种时鲜蔬菜为主的色拉,可能还会撒上一些白醋。
之后,会再吃点黄油面包。
通常,第一道菜是海鲜或者汤类,接着第二、三道菜会有其它肉类食物,如野味、咸猪肉、烤乳猪、炖兔子等。
最后的甜点一般有用杏仁膏雕刻成的食物,以及华夫饼干、蛋糕和时鲜水果等。
这些都是由男仆呈上,递到跟前时由贵族们自取。
玛丽也不知道是不是故意的,在威廉端盘子的时候,故意提醒马修让他自取。
这个不用说,看看别人怎么做的他也能知道,又不是白痴,玛丽这样说略显羞辱了。
卡森一般会亲自给所有席上宾客倒上葡萄酒,而且每一套菜都会配上不同的葡萄酒。
事实上,欧洲贵族一餐的酒水量非常多,平时这完全由管家一手操办。
包括选酒采购、库存管理、餐酒搭配和正确侍酒等,当然酒窖里有多少瓶酒,价格是多少,适饮情况如何等,管家都会事无巨细的登记在册,时刻掌控葡萄酒库存是管家的重要工作之一。
这也意味着,贵族们喝的所有酒都事先经过了管家之口,确认了才订货。
不需要质疑喝这么多酒会醉,因为每一样都是浅尝即止,一口的量,所以完全不需要担心这个问题。
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