汤汁,笑着说:“原来这是小毛团,不知道用什么法子做出来的……乍一看,就像小鸡。金蛋是用可食用的硬皮冻做成,遇热即融。一般的波旁鸡,也讲究这么一家人齐齐整整,但能够做到脱壳而出,就是传统的基础上做出来的创新了。刘叔叔功成名就,年纪轻轻就拿了好几个金牌荣誉,获奖获到手软,现在还琢磨着创新……这股子精气神,真了不起。”
这会儿阿伦也回过神来了,拿起手机对着波旁金鸡拍了好些照片。程子华却一直垂眸盯着手机,阿伦问他道:“David,你在看啥呢?如果是工作的话,就先放一边去啊……不要影响食欲!”
程子华说:“我在查资料呢。波旁……原来是个地方哈?”
阿伦说:“你不说的话,我以为是王朝咧。”
翻了个白眼,林佳茵不以为然道:“就许老外高大上,不许国人洋气啦?波旁是条水上街,拜龙母的。不光有龙舟,还有凤舟。凤舟是女子专用,男丁不得上船。除了龙船饭,还吃凤飞宴。龙船宴上必须有蒸猪,蒸大猪。凤飞宴必不可少的,就是一只金鸡。”
看着席间那被大卸八块的金鸡,程子华道:“就是它了?”
“对呀!”林佳茵左右开弓,抄起勺子筷子,说,“来,先趁热吃,边吃边聊。呵呵,刘叔叔真的是藏了不少好东西啊……”
站起身来,布好了菜。按规矩,先把鸡翅分给阿伦,林佳茵道:“初次见面,祝你工作顺利,振翅高飞。”
双手捧碗接过了鸡翅,阿伦满脸不习惯:“这么正式的么?”
林佳茵笑道:“好歹第一次见面嘛,应该讲礼貌的。来嘛,试试味道?波旁金鸡,传统上是半风半熏的做法,提前一晚上,用桂皮、大料、花椒、川弓白芷等等三十多种香料腌制至凌晨,再捞起来在温暖半湿的晨风中吹干三四个小时,叫做吹‘辰时风’。最后再放入高汤煨熟,才有这样酱黄紧致的皮肉。”
用筷子轻轻一夹,鸡肉肉质细韧如丝。皮极薄,皮下脂肪已经被吸收殆尽,看起来如纸般薄,入口越嚼越香。那从鸡腹中流淌出来的高汤,过了这些时候了,入口还烫嘴。以肉沾汁来吃,又是另有一番滋味。
原本鸡胸肉是挺容易干柴的地方,如今是连鸡胸都入了咸香药味,撕扯着闹着玩儿般当零嘴儿吃着,十分钟不到,一只不大的波旁金鸡,就剩下了鸡架子。
程子华和阿伦两个番书仔性格,不擅用筷子夹着骨头啃,最后双双上手。程子华还讲究点儿仪态,阿伦是从食指到无名指,一个一个地放入口中吮了遍!林佳茵骇然看着,不禁微笑起来,重新取了两张干净餐巾纸,抖开叠在一起,递给阿伦:“来来,擦擦手和嘴巴。”
腮帮子兀自小仓鼠般高高鼓起,阿伦含含糊糊地道谢,接过了纸巾。在嘴巴上一抹的功夫,腮帮子不鼓了,咽下了口中食物,阿伦说:“好好吃。我觉得我之前来了个假的杨记……今晚吃的每一道菜,我之前都没有吃过!嘤嘤哭,小姐姐以后要多带我来吃好吃的!”
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